Pflaumen enthalten reichlich Vitamine, darunter Provitamin A sowie verschiedene B-Vitamine, C und E, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen (Pektine und Zellulose), die die Verdauung fördern, und enthalten Flavonoide sowie Anthocyane, welche für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich sind. Zudem sind sie eine gute Quelle für Fruchtsäuren, Sorbit und verschiedene Kohlenhydrate.